1.消毒櫃要“幹用”

  選用加熱消毒的消毒櫃是經過紅外發熱管通電加熱，櫃內溫度上升至120至170攝氏度，才幹到達消毒之意圖。而裏邊的紅外線加熱器管的電極卻是很簡單由於濕潤而氧化。假如刷完的碗還滴著水就放進消毒櫃，其內部的各個電器元件及金屬表麵就簡單受潮氧化，從而縮短消毒櫃的使用壽命。

  2.消毒櫃要常通電

  消毒櫃是可替代普通碗櫃，並起到防止潔淨碗筷二次汙染的保潔作用。可是，雖說消毒碗櫃的密封性比較好，可是假如裏邊的紅外管長時間不發熱，櫃子裏的濕潤空氣難以及時排出，附著在餐具上的黴菌照樣會繁殖，損害人體健康。因此，消毒碗櫃最佳一兩天通電消毒一次，起碼也要每周開一兩次，這樣既起到消毒的意圖，又可延長其使用壽命。

  3.餐具材料要挑選

  消毒櫃並非是能消除“千毒萬毒”的“神櫃”，並不是一切的東西放進去都能夠消毒。不一樣類型的餐具應當分別消毒，行將不耐高溫的餐具放進低溫消毒室消毒，耐高溫的可放入高溫消毒室。消毒櫃在工作狀態下，內部溫度可高達200攝氏度，常常在這些消毒過的五顏六色瓷器裏放置食品，簡單使食品受到汙染，損害健康。彩繪器皿盡量也不要放入高溫消毒櫃中消毒，由於其間富含化學物質，在常溫下它們呈安穩狀態，而在高溫下可能會開釋有害物質，損害人體健康。